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2020年，后浪刷屏。这个时代似乎给了后浪最多的欣赏和鼓励。但实际上，每一个前浪都是后浪。
“80后”可以说是第一代作为专属名词出现的人。如今，这一代有着年代符号的人已经全面步入30多岁，甚至正在成为社会的中坚力量。
谁也无法预料新时代每个人、每个企业会面临怎样的命运沉浮。唯一可以肯定的是，只有跟得上时代步伐的人，才能在新时代立于天地之间。
在探索、坚持、颓废、失落之后，走在创业路上的“80后”经受住了这一切。
红星新闻推出一群“80后”创业者，让我们跟随他们的故事去重新认识这个时代。
2020年上半年，彭获得两项大奖。一个是2020年“中国最具影响力的30位商界女性”，一个是“深圳十大青年领袖”。
但今年，她也经历了创业以来最大的考验——因为新冠肺炎疫情，“乃雪茶”(以下简称乃雪)暂停了大部分门店的生意。
但这并没有影响彭欣的信心。两年前，奈雪的估值达到60亿元，成为公开信息中茶行业第一独角兽。创始人彭鑫也被大众称为“茶姐姐”。截至2020年6月12日，奈雪直营店359家，覆盖全国50多个城市。
站在80后的尾巴，射手座女直言年龄不应该用来定义任何一代人，能站在前列才是最重要的。“希望大家能一直保持热血，追求梦想。”
/中途夭折的冒险家/
出自《大多数人不看好》
要惊叹“原来奶茶店还能这么开”
彭欣很少向媒体谈及她之前的创业经历。2010年，她毕业于江西财经大学工商管理学院。辞职创业前，她在香港一家上市公司做品牌总监。
“其实我的第一个梦想是开一家面包店。上班的时候，幻想一个阳光温暖的下午，坐在自己的店里，泡一壶茶，吃着自己烤的面包，感受生活的美好。后来接触到茶，发现中国的茶文化博大精深。越学越入迷，慢慢地就陷进去了。”
和大多数创业者一样，奈雪最初的故事也是一个关于梦想的故事。但有些人想了想没有付诸行动，彭欣很快就“动”了。
首先是辞职。工作不到三年，2012年12月，彭鑫决定辞职创业，并拟定了一份商业计划书，以饮品、烘焙、教学为主。
她认为这个计划是完美的，但她被许多伙伴拒绝了。“现在回想起来，很幼稚，很不专业。计划里要做的事情太多，没有经验和资源。”
因为怕家里人担心，辞职了4个月，但彭鑫没有告诉父母。
在公开媒体报道中遇到赵霖，是彭欣创业过程中的一个关键转折点。
赵霖和彭欣
当时，创业受挫的彭欣去见了“业内资深人士”赵霖。“见面后，我继续地介绍了2、3个小时我的创业梦想，然后我问他，赵总，你觉得我的想法怎么样？”
在去相亲的赵霖眼里，女孩彭欣曾经是IT高手，打算开一家面包店或者甜品店，这也是很多年轻女孩的梦想。“我觉得这个女生很有想法，但是我心里很清楚，这个项目很难成功，没有经验是最大的短板。”
2013年3月认识，5月订婚。2015年11月，第一家奈雪店在深圳开业。
“乃雪”一词来源于彭新的网名。从一开始，她就想做一个完全不同于传统茶叶的店铺。“我当时给乃雪定了一个产品方向，‘一杯好茶，一个软软的欧陆包，在乃雪里面特别好看’。”
但大多数人并不看好。
奈雪第一家店开业前夕，有朋友跟彭欣说，你太贪心了。做一个产品是不够的，你还要做两个产品。“他说你这样做很危险，还送了我四个夸张的字，就是这个牌子‘必死无疑’。”
彭欣从一开始就想把乃雪做一个不同于传统的奶茶店。
彭鑫向红星新闻记者回忆了三家店最初选址时遇到的困难。
其实早在2014年，彭鑫就注册了“乃雪”商标。“但当时没有一家购物中心愿意把一个大规模的展位让给一个茶叶品牌。即使我的业务先生出面，我也花了半年时间才找到职位。”
奈雪的前三家店，第一家位于深圳卓悦INTOWN写字楼二楼，隔壁是Costa，纯商务人士云集。他们对茶不太“感冒”。
第二家店在深圳欢乐海岸购物中心二楼，但当时整个购物中心人流量不大。
第三家店位于华强北，是当时深圳最受瞩目的项目。众多休闲餐饮品牌加盟，如华南首家星巴克手工店、Stellar、gaga、wagas等。优越的位置留给了西餐和咖啡品牌，奈雪是最小的。
很多人一度以为这是乃雪的第一家店。没有其他原因。这家店开业的时候，人流量和营业额是周围其他几个品牌的总和。大家都很好奇:原来奶茶店还能这样开。
在这家店之后，奈雪开始在各大购物中心得到真正好的位置。
彭鑫说，最开始的几家店，奈雪的排队人数几乎是周围其他店人数的总和。“核心原因是，当时只有你满足了客户的特定需求。当时还没有能替代乃雪的茶的产品和空房。”
2015年，奈雪在茶行业首创了“茶叶+软欧包”的双品模式。在众多茶叶品牌中，鹏欣和乃雪就像是一个行业的冒险者和颠覆者。在接下来的时间里，彭新需要做的就是在颠覆中不断树立自己的标准。
/“一个非常多毛的人”/
开模要18次才能找到最合适的。
是对细节的洞察，是爱塑造的。
在奈雪的359家门店中，深圳城店是彭鑫的最爱。“门口有绿化和水池，环境特别美，让人特别放松。这真是一个大家喝下午茶的好地方。当你坐下时，它就像一个天然的氧吧。”
最能代表彭新对乃雪的想象的是深圳乃雪梦工厂。“1000平方米，15条产品线，1000多种产品，世界级大师制作烘焙，特色咖啡和葡萄酒饮料等。”，仿佛能一次性满足所有对美好饮食的想象。
彭鑫说，这里也是奈雪产品的试验田，店内畅销产品将陆续在全国上市。
在奈雪，除了创始人的身份，彭鑫给自己的定义是首席产品研发官。“我参与了几乎每一个产品的研发、迭代和命名。”
耐雪产品
在奈雪的公共总监眼里，彭欣是一个什么事都要亲力亲为，特别一丝不苟的人。“她会去看微博里每一个消费者对产品的反馈，每一家店的设计空都要亲自跟进。”说。
作为R&D的首席产品官，彭欣将亲自参与R&D的每一个产品，产品名称、定价、营销……每一个环节都会涉及。
在一次公开演讲中，彭新说他其实是一个非常坚定的产品主义者。对于各个产区不同的茶叶，她对每种茶叶的浓度、茶水比、如何回甘等细节都要求极高。她觉得自己在这些方面是个“很毛的人”。
奈雪的每一款产品上线前，都会经过上百次的测试，最后选出几个方向的口味，然后邀请核心用户和专门的测试团队来喝，做决定。“我想让顾客记住我的茶和我的面包，所以我们必须将这两种产品做到极致。”
鹏欣一直认为，消费者需要的是特定场景下的全面服务体验。奈雪作为产品体验的重要组成部分和主要消费场景，在店铺的空房间设计上也下足了功夫。
奈雪前三家店，彭鑫找了三个设计师同时设计，都是内地和香港的。“我特意请了几个设计师来设计店面环境。一开始他们给我的设计稿一般都是星巴克风格，我修改了不下五遍，花了三个月才敲定设计稿。”
现在奈雪所有的店面都是由著名设计师设计，店面的灯光设计都交给爱马仕的灯光设计公司。“我们现在每个月都有新产品推出，每个城市的每个商店都必须进行不同的设计。”
奈雪门店环境展
这种对极致的追求也体现在快速的创新升级上。每一个城市，每一个季度，奈雪都会有新的主题店，体验店。“一定要有持续的好内容，让用户不断体验，让他觉得自己很棒。另外，原有的东西也在不断升级，就像我们的食材一样，每半年就会升级优化我们的做法。”
对于彭鑫的“死记硬背”，奈雪官网有一个关于“奈雪杯”的品牌故事。彭鑫从自己的经历出发，用自己手的握力大小做了一个样品，经过18次开模，设计出了符合女性纤细易握感的“奈雪杯”。杯盖上的一个凹槽也是专门测试的，女生可以避免口红沾到杯子上，很贴心。
彭欣在一次演讲中表示，奈雪所坚持的，本质上是对产品的一种洞察，“而这种洞察，来自于你自己对这件事的热爱。”
/前后浪与年龄无关/
引领疫情万人企业速度“跃迁”
“能站在潮流上才是最重要的。”
彭欣喜欢收集洋娃娃，她的家里和办公室里到处都是洋娃娃。很多人以为是她给女儿的，其实是给自己的。生活中的彭鑫会在朋友圈晒着街边的煎饼果子，和赵霖先生一起对着镜头做鬼脸。同事形容她是“活在心里的小女孩，特别是少女心”。
作为管理几万名员工的老板，彭欣在奈雪公关总监看来，是一个执行力和决策力都很强的女强人。“我喜欢每天穿裙子和高跟鞋，特别知性。我下班后会练泰拳，外表和内心差别挺大的。”
2020年初，彭鑫遭遇了创业以来最大的考验——新冠肺炎疫情的爆发。
武汉关闭当晚，彭新立即召集所有高管开会；第二天，决定暂时关闭武汉所有门店；第三天，全国200多家门店陆续关门。
春节本来就是奶雪店生意的高峰期。大部分店铺一下子关门了，相当一部分店铺员工滞留在当地，回不了家。如何派遣14000多名员工，如何评估停业的后果和影响，如何安抚员工情绪，如何确保安全…所有问题都需要一夜之间决定。
“彭老师在这次应对疫情中有特别强的决策权。决定停业后，我们会第一时间安排采购防疫物资发给店里的每一个小伙伴，牛奶水果也会第一时间发放给大家，保证大家的正常生活和安全。”对彭欣的勇气印象深刻。
为了应对疫情的影响，奈雪从2月份开始迅速加强线上新零售。3月18日，乃雪登录天猫商城，是新茶头第一个上线的品牌。随后与Viya联合直播，三秒钟卖出14万杯茶，7万多个软装欧式包。在罗永浩的第一场直播中，就卖出了近10万件商品，销售额约900万。
罗永浩在首秀直播中为乃雪“带货”。
其间，限量版产品“桶装奶茶”从构思到实施仅用了三天时间；而和罗永浩的合作，从接触到落地，总共不到两周。在看来，这一切都有赖于彭鑫的快速决策能力和团队的扁平化、年轻化、高效化。
彭鑫在工作中会用“很强硬”来形容自己，但看到同质化的产品，他会“很生气”。后者也引发了茶界两大头部品牌创始人的直接交锋。“没有必要刻意女性化或者女性化女企业家。创业的时候是不分性别的。不管是男是女，面对的事情和要做的决定都是一样的。”彭鑫说。
在眼里，彭欣是一个很执着的人。“她认为对的事情会特别坚持，即使很多人会反对。她不是以结果为导向，而是以消费者为导向。在她看来，用户的声音才是正确的。”
奈雪位于深圳的总部办公室。“卑微”的墙上只有一句话:做茶文化走向世界的创新者和推动者。这是乃雪的品牌愿景，也是彭鑫第一次上路就坚持的梦想。
鹏欣从一开始就想做全球品牌。在她看来，茶和咖啡一样，没有地域差异。那么，为什么中国的茶不能介绍给全世界，为什么中国的茶不能让年轻人喜欢？彭鑫觉得关键在于不断创新。“如何创新？用年轻人喜欢和接受的方式去做。”
彭鑫
于是，乃雪有了茶和软装欧陆包的结合，有了不同品牌的持续跨界，有了扩大夜消费和社交的乃雪小酒馆空。带着一个又一个的坚持，一个又一个的打破。
在彭欣看来，他在做“一件别人没做过，我们也没做过的事”，“不要做中国的星巴克，要做世界的奈雪。”
面对前浪和后浪的区分，1987年的彭欣不认为自己是前者。她觉得不应该用年龄来定义前浪和后浪，能站在最前沿才是最重要的。“希望大家能一直保持热血，追求梦想。”
红星新闻记者卫兰照片由王振华受访者提供
编辑李彬彬
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